崇明糕里有什么

崇明糕是指制作于崇明岛的特色糕点，它们以糯米为主要原料，经过精心加工制作而成。崇明糕又因其形状不同而分为数种，如麻糕、麒麟糕、桂花糕等。

其中最为有名的是麻糕。麻糕的制作需要先蒸糯米，然后用木锤捣烂成粘糯的米饭糊，并加入花生、芝麻、红枣碎等配料搅拌均匀。接着将饭糊倒入模具中，压实晾凉后可食用。麻糕色泽金黄、细腻而有弹性，口感软糯、甜而不腻，被誉为“崇明第一糕”。

还有麒麟糕，以其形似麒麟而得名。麒麟糕的主要原料是糯米粉和酵母，制作过程中需要先将酵母加入温水中，发酵成为酵母水。然后将糯米粉加入酵母水中，搅拌均匀后发酵至约两倍大。最后，将发酵好的面团分成小块，搓成长条状，然后交叉叠在一起，蒸熟后成为麒麟糕。麒麟糕制作考验工匠的技艺，其形状神似麒麟，色泽金黄，入口柔软、香甜，备受喜爱。

此外，崇明糕还有桂花糕、板栗糕、红枣糕等。桂花糕以花香味浓郁而得名，制作过程中加入桂花使得其香气四溢；板栗糕的主要原料是糯米粉和板栗，制作后栗香味扑鼻，口感细腻；红枣糕则以红枣为主要配料，制作后香甜可口。

崇明糕凭借其独特的制作工艺和口感，成为岛上的特色小吃之一，备受游客的喜爱和推崇。无论是香甜软糯的麻糕，还是形态独特的麒麟糕，都展现了崇明岛独特的风土人情和美食文化。如果来到崇明岛，一定要品尝这些美味的崇明糕，会给您带来难忘的味觉体验。